Étant dans ma phase exploratoire de l’alimentation crue…
J’ai testé le séchage (ou déshydratation) de différents légumes. Vous vous souvenez du kale…
Aujourd’hui RADIS + TOPINAMBOURS
Super bon. Ma maman a goûté et elle a adoré!!! Un arôme de champignon se propage lentement dans l’appartement durant le séchage. J’ai faim…
COMMENT:
À la mandoline découper des tranches minces de légumes, enrobées d’un mince filet d’huile d”olive et de quelques cristaux de sel de Guérande. Étendre ensuite sur une plaque recouverte de papier parchemin (faire bien attention que les tranches ne se touchent pas, pour accélérer la déshydratation).
Et sécher au four au plus bas environ 60 à 90 minutes. Refroidir et croquer!
En snack ou en garniture sur une salade…
Soyez créatif, et essayer avec différents légumes… et fruits!
