Pizza indienne… sur pain naan

Le pain Naan accompagne habituellement les plats indiens.  Mais j’ai voulu tester la pâte à pain naan pour en faire de la pizza…

Résultat gagnant!

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La recette que j’utilise est celle d’une invitée (Lakshmi Sundaram) de Josée Distasio.  Super rapide… pour une recette de pain… c’est tellement valorisant de faire son PROPRE PAIN!

Pain naan (Lakshmi Sundaram, À la Distasio)

AVEC QUOI :

750 ml (3 tasses) de farine tout-usage non blanchit (Je l’ai fait avec de la farine de blé entier à pâtisserie. La Milanaise et ça fonctionne très bien.  Vous pouvez aussi faire moitié blanche, moitié entière.  Pour plus de fibres alimentaires.

5 ml (1 c. à thé) de sel

250 ml (1 tasse) de lait

5 ml (1 c. à thé) de sucre

1 sachet de levure instant (10 ml ou 2 c. à thé)

60 ml (4 c. à soupe) de yogourt nature

COMMENT :

Mélanger la farine et le sel.

Dans un chaudron, chauffer le lait à la température du corps et y dissoudre le sucre, ajouter la levure.

Incorporer au mélange de farine et de sel en ajoutant le yogourt.

Pétrir 5 minutes et laisser gonfler 45 minutes.

Dégonfler la pâte et séparer en 6 ou 8 boules.  Personnellement je gonfle et dégonfle la pâte 3 fois pour une pâte plus souple.  Mais  1 fois, fera très bien l’affaire si vous n’avez que peu de temps.

Aplatir en galette de 8-10 pouces.

Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier parchemin et garnir de ce que vous voulez… et avez!

J’avais des crevettes que j’ai assaisonnées au cari et garnit de tomates, courgettes, ail, oignons et poivrons rouges…

Cuire à 400 degré 15-20 minutes.

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