Salade de carottes-cumin-raisins
L’hiver c’est la période des racines…
La carotte, et sa beta-carotène m’accompagne de novembre à avril… Je dois faire aller ma créativité et mon imagination pour varier sa présentation.
Les épices et fines herbes, sont d’une aide précieuse pour varier mes recettes à base de carottes; carotte/coriandre, persil, cumin, cannelle, anis, fenouil, ail, Cayenne…
Hier, pour accompagner ma merveilleuse tarte aux lentilles…
j’ai fais une salade de carottes râpées…
Rien de trop original vous me direz… mais attendez. J’ai fais mariner 1 heure, des raisins secs dans du vinaigre de cidre de pomme bio avec du cumin.
Une fois gonflé, j’ai ajouté les raisins aux carottes râpées avec une peu d’huile d’olive (mûre) noire. Sublime!
À essayer… vraiment!
Vous pourriez en faire un potage (carottes et cumin) et servir sur le dessus des noix grillées et des raisins secs marinés!
