Hummus

J’adore le hummus!  C’est économique, nourissant et santé!  J’utilise la cuillère à crème glacée pour le portionner.

AVEC QUOI:

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés

60 ml (1/4 tasse) d’eau

1 c. à thé de tahini (beurre de sésame)

Le jus de 2 citrons

1 c. à soupe d’huile d’olive première pression à froid

Sel de Guérande

Cumin, poivre de Cayenne ou sambal olek et

COMMENT:

1. Au robot, réduire les pois chiches, l’eau, le tahini, le jus de citron et le sel en une purée lisse.

2. Si désiré, saupoudrer de cumin, de poivre de Cayenne, parsemer de persil et arroser d’huile d’olive.

3. Servir en trempette, avec des pointes de pain pita nature ou grillées.