Quiche au thon, chèvre frais et ciboulette

C’est vrai que « quiche » et « thon », cela fait un peu deux insultes dans la même phrase (désolée) , pourtant l’association des deux avec le chèvre était tout simplement délicieuse.  Une quiche « made in Lignac » très moelleuse, épaisse et très goutue, bref, celle qui vous réconcilie à vie des quiches détrempées des plats tous faits bas de gamme :).

Ingrédients

* 1 pâte brisée pur beurre
* 100 g d’olives vertes dénoyautées
* 250 g de thon à l’huile d’olive
* 100 g de chèvre frais
* 4 oeufs
* 200g de fromage blanc
* 10 cl de crème liquide
* 150g de parmesan râpé
* 1 poignée de pistaches
* 3 cuill. à soupe de ciboulette
* Sel, poivre

Préparation

1– Préchauffez à 200°. Si vous êtes courageux, faites la pâte vous-même, sinon, choisissez-la pure beurre (et sans matière grasse hydrogénée). Etalez la pâte dans le moule, piquez-la et faites-la précuire 10mn.

2– Coupez les olives en morceaux, réservez. Egouttez le thon et mélangez-le avec le chèvre frais avec une fourchette.

3– Battez les oeufs dans une jatte et ajoutez-les à la préparation au thon. Faites de même avec le fromage blanc, la crème, les 2/3 du parmesan, les olives, les pistaches et la ciboulette. Salez et poivrez.

4– Versez la préparation sur la pâte précuite et recouvrez avec le reste de parmesan. Enfournez 35 mn.