Clafouti à la brousse et aux tomates cerises

Une petite recette rapide et toute simple en passant et très agréable pendant ces (derniers?)  jours de chaleur.

Ingrédients

4 œufs
75 g de farine
50 cl de crème fraîche liquide
(40 cl suffisent)
100 g de brousse ou ricotta
16 tomates cerise
5 brins de ciboulette
sel et poivre

Préparation :

1- Préchauffez le four, thermostat 6.

2- Battez les oeufs en omelette et ajoutez-y la farine petit à petit, puis la crème liquide. Remuez énergiquement.

3- Ajoutez le frage frais e tla ciboulette ciselée. Salez, poivrez, mélangez.

4- Rincez les tomates cerises et disposez-les au fond d’un moule préalablement beurré, entières (si elles sont grosses, faites comme moi et coupez-les en deux)

5- Versez la pâte dessus et enfournez 25 mn.

Source : flans, fars et clafoutis, Marabout