Duo saumon et crevettes en papillote

Voici un de mes grands classiques : une recette inloupable savoureuse, simple et – ce qui ne gâche rien- light !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

4 filets de saumon
4 grosses gambas
4 pommes de terre
4 tomates
4 tomates cerise pour la déco
4 cuill. à soupe de persil
4 feuilles de sauge
1 échalote
huile d’olive, sel , poivre

Préparation (25 mn):

1– Précuire les pommes de terre à l’autocuiseur (15-20 mn selon la variété), puis les peler et les couper en rondelles.

2– Emincer l’échalote et couper les tomates en petits dés.

3– Huiler 4 feuilles de papier sulfurisé (ou à défaut de papier alu), y répartir une couche de rondelles de pommes de terre, l’échalote hachée éparpillée, déposer le filet de saumon, saler, poivrer.

4– Ajouter alors la feuille de sauge, les tomates en dés, les gambas, le persil et finir par un filet d’huile d’olives. Fermer les papillotes.

5– Enfourner à four chaud (thermostat 7, 210 °C) environ 20 minutes et attendre 5 minutes avant de les servir.