Capuccino avocat-crabe et pamplemousse

Voici une petite recette que je sers en entrée dès que je suis en panne d’idée, ça plaît souvent et ça s’adapte en fonction des ingrédients sous la main et des idées du moment

Ingrédients :

2 avocats (+ 1 pincée d’épices à guacamoles)
1 pamplemousse rose
350g de crabe
50g de noix de cajou concassées
1 petit oignon doux
2 Cs d’aneth
jus de citron
Citron vert et tomates cerise pour la déco.

Préparation :

1– Dans un saladier, écrasez les deux avocats avec quelques gouttes de citron et une pincée d’épices à guacamole (juste pour relever légèrement l’avocat, inutile d’abuser)
2- Dans un autre récipient, disposez les quartiers de pamplemousses au préalable taillé à vif pour en retirer la peau blanche. Coupez-les en gros cubes. Ajoutez-y le crabe bien égoutté, les 50g de noix de cajou concassées, l’oignon doux haché, l’aneth ciselée et un filet de jus de citron.
3-Remplissez 4 verres en alternant les couches de guacamole et de mélange crabe. Décorez le cappuccino d’une fine tranche de citron vert et d’une tomate cerise. Servez frais.