Fondant de chataîgnes aux noix et fèves Tonka

Fondant de chataîgnes aux noix et fèves Tonka

En pleine découverte de la fève Tonka, délicieusement réglissée, je suis tombée sur cette recette du blog Cuisine Campagne. Ce fondant change radicalement des habituels ardéchois et autres desserts au marron. Le parfum est léger et le mélange surprenant. J’y reviendrai 

Fondant chataignes Tonka sur Epicuria

Ingrédients

350 g de châtaignes cuites
100 g de beurre doux
100 g de sucre de canne blond
2 gros oeufs (ou 3 petits)
1/2 sachet de levure chimique
1 demie fève tonka râpée
50 g de noix

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Option Courageux- qui-a-ramassé-des-marrons : coupez le beurre en morceaux et laissez-le fondre dans une casserole. Ajoutez les châtaignes écrasées et faîtes doucement chauffer pour les ramollir. Mixez le tout pendant quelques minutes afin d’obtenir une purée moelleuse. Laissez refroidir quelques instants.
L’option Pas-courageux consiste à prendre de la purée de marron.

3. Ajoutez les oeufs, le sucre, la levure et la demie-fève tonka (allez-y doucement sur la fève Tonka, son arôme est puissant) et mixez de nouveau.

4. Ajoutez les cerneaux de noix coupés en petits morceaux et mélangez bien.

5. Beurrez un petit moule à manqué carré (20 cm), Enfournez pendant 20 minutes. Laissez reposer une nuit, les arômes à froid sont bien meilleurs.

ahsjla ahkal