Amuse-bouche de poivrons à la marocaine
Quand la tradition marocaine rencontre la “modernité”…
Il s’agit d’une entrée/salade marocaine avec une touche d’originalité dans la présentation!
Il faut :
– 2 poivrons
– 4 petites tomates ou 2 tomates moyennes…
– une gousse d’ail
– du persil plat frais
– de la coriandre fraîche
– des épices : 1/2 cc paprika, 1/2 cc cumin, 1/2 cc poivre et 1/2 cc sel…
– un peu d’huile de tournesol ou olive
Mettre les poivrons lavés au four (au choix position gril ou four) et faites-les cuire pendant 20 minutes.
Sortez les du four et mettez-les dans un sac plastique quelques minutes pour qu’ils soient plus faciles à éplucher. Retirez la peau des poivrons, ouvrez-les et retirez également les graines à l’intérieur. Coupez la chair en morceaux.
Pour ma part, j’avais des petites tomates bien rouges (du jardin évidement, tout comme les poivrons et le persil) :
Il faut les éplucher et les concasser, puis les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile.
Puis ajouter, la gousse d’ail écrasée, les poivron, le persil et la coriandre ciselés, et les épices.
Couvrir et laisser cuire à feux moyen pendant 15 min.
Servez dans les petits tajines!
Si vous voulez, vous pouvez mettre les poivrons sur des petites tranches de pain (grillées ou non)!
