Compotée de courgettes
Alors personne ne l’a remarquée, la compotée juste à côté du poulet…
Il s’agit d’une entrée/salade marocaine classique, encore un héritage de ma maman!
– une courgette (du jardin)
– une belle tomate (du jardin)
– un oignon (moyen ou petit)
– de la coriandre fraîche ciselée
– de l’ail ( 1 à 2 gousses)
– du poivre et un peu de paprika
– 1 à 2 cs d’huile d’olive
Alors, dans une poêle, on fait revenir l’oignon émincé, une fois qu’il commence légèrement à dorer, ajouter la courgette coupée en demi rondelles.
Attention, penser à remuer de temps en temps, saler un peu, dès qu’elles sont un peu cuites, ajouter la tomate concassée, la coriandre, le poivre et le paprika.
Laisser à feu doux et à couvert pendant 10 à 15 min.
