Poulet et pâtes à la marocaine
Pour mon retour voilà une recette rapide et pleine de saveurs… “venue” du MAROC!
Comme toujours, c’est ma mère qui me l’a appris, elle fait partie des bases à avoir en cuisine marocaine!
– du poulet coupé en 3 à 4 morceaux (des cuisses et/ou du dos et/ou de la poitrine et/ou des ailes… à vous de voir)
– 1 oignon jaune
– 1 gousse d’ail (pas trop grosse, ni trop petite)
– 1 bouquet de persil plat
– du gingembre, poivre et sel
– du colorant alimentaire jaune ou du curcuma ou du safran…
– de l’huile tournesol
– des pâtes ( ici ce sont des penne)
Préparer les pâtes al dente ou plus fondantes mais pas trop quand même, égouter-les pâtes et garder deux à trois c.s. d’eau de cuisson puis réserver.
Pour le poulet, alors on met dans la marmitte dans cet ordre :
– 2 à 3 c.s. d’huile de tournesol
– les oignons émincés
– les morceaux de poulet
Laisser revenir 5 minutes, ajouter la moitié d’un sachet de colorant, 1/2 c.c. de poivre, 1/2 c.c de gingembre, l’ail passée au presse-ail, le persil ciselé assez finement et enfin le sel!
Recouvrer d’eau à mi hauteur, les morceaux de poulets ne doivent pas être totalement recouverts, juste à moitié!
Mettre le couvercle et laisser cuire environ 1/2heure à feu moyen, le temps que le jus de cuisson réduise.
Une fois le jus de cuisson assez réduit, ajouter les pâtes avec l’eau de cuisson dans la marmitte et bien mélanger!
Server et déguster !
