Panna Cotta à l’amande vanillée & aux fruits rouges
Comme chaque fin de mois, voici le moment tant attendu de la révélation de la recette du jeu interblogs !!!
Pour cette 10ème édition, la 6ème à laquelle je participe, le sort a choisi de m’associer à Hélène de Ma cuisine du placard, tandis que Marie marmelade du blog Patates, pâte, pâté a dû venir me piquer une recette pour cette occasion.
J’ai longuement hésité, pour finalement me laisser tenter par une panna cotta aux fruits rouges.
Mon mari adore ce dessert et je dois dire que sa recette m’a vraiment plu ! Je crois savoir pourquoi …, parmi les ingrédients il y a de la poudre d’amande, chose inhabituelle pour une panna cotta, de plus elle est constituée à 50% de crème et 50% de lait… C’est une question de goût mais je trouve cela bien meilleur !!!
Pour une fois je n’ai fais aucune modification, sauf sur la quantité de gélatine… c’était parfait !! Merci Hélène pour cette belle découverte!
Je vous mets le lien vers sa recette :
La recette pour 3-4 Panna Cotta à l’amande vanillée et aux fruits rouges:
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait entier
- 50g de sucre
- 30g de poudre d’amande
- 1 gousse de vanille de La Réunion (merci TeTel !!)
- 2 feuilles de gélatine halal
- 150g de fruits rouges (framboise, cerise, myrtille, cassis)
Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Ajouter la poudre d’amande et le sucre.
Ramollir la gélatine dans un bain d’eau froide avant de l’intégrer dans le mélange bien chaud, hors du feu.
Mélanger.
En parallèle, dans une autre casserole, faire chauffer les fruits rouges afin de les réduire en compote.
Verser ceux-ci dans des petits verres puis recouvrir de crème.
Laisser 10 min à l’air libre puis entreposer au réfrigérateur pendant 1 nuit.
Déguster à partir du lendemain.
Pour améliorer la présentation, démouler les panna cotta et rajouter quelques fruits.
