Petits flans de brocolis, crème de céleri aux noix

– 600 gr de brocolis
– 4 œufs
– 100 ml de crème liquide
– sel, poivre, Espelette, muscade

Allumer le four à 180°.

Faire cuire les brocolis.
Ajouter les œufs, la crème, les épices.
Mixer les ingrédients, verser dans les moules à muffins et au four pour 20 minutes.

– 200 gr de purée de céleri surgelée
– 20 ml crème liquide, lait,
– 100 gr de noix

Réchauffer la purée.
Mixer les noix, ajouter la purée, la crème, sel, poivre.
Ajouter du lait jusqu’à la consistance souhaitée.
Réchauffer, verser autour de chaque flan tiède et servir.