Crumble de pommes façon tatin

Une recette trouvée sur le blog de Valérie du blog c’est ma fournée.

A faire en minis portions et prévoir
une bonne crème fraîche pendant service, quasi indispensable pour contrebalancer (un peu) le sucre…..

– 32 gr farine
– 32 gr beurre
– 16 gr vergeoise
– 16 gr sucre
– 25 gr poudre amandes

Four à 170°.

Mixer ingrédients, étaler sur plaque avec papier sulfu et faire cuire 14 mn.

– 4 pommes
– 200 gr sucre
– 80 beurre
– 100 gr eau
– 1 gousse vanille

Faire un caramel, ajouter beurre, eau, vanille.
Ajouter quartiers de pommes et faire cuire à feu doux, à couvert 15 mn.

Déposer pommes tièdes dans verrines (ne pas ajouter de jus, trop sucré) et miettes de crumble dessus.