Ricciarelli

J’avais particulièrement apprécié ces biscuits confectionnés par Michèle lors d’une rencontre de blogueuses, car ils étaient moelleux et pas trop sucrés.

J’y ai quand même ajouté des écorces d’oranges confites :

– 100 gr sucre

– 80 gr d’oranges confites

– 200 gr d’amandes en poudre

– 2 blancs d’oeuf

– 1 càc d’arôme d’amande amère

– 1 càc d’arôme orange

– 1/2 sachet de levure chimique

– Sucre glace

Four th 5 (150°).

Mixer les oranges confites avec le sucre. Ajouter les amandes en poudre, les arômes, la levure, puis les blancs montés en neige.

Façonner des boudins, puis découper des tranches, à poser sur une plaque couverte de papier sulfu et au four pour 15 à 20mn.

Les biscuits doivent être à peine dorés, et encore un peu mous à la sortie du four (mais dorés dessous). Les saupoudrer de sucre glace.