Pannacotta à la barbe à papa
- 250 ml de lait
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 feuilles de gélatine
- 8 à 10 càs de sirop à la barbe à papa
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Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.
Faire chauffer le lait et la crème.
Eteindre le feu, y faire dissoudre la gélatine bien essorée, ajouter le sirop.
Verser dans des minis verrines et au frigo jusqu’au lendemain.
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J’ai voulu faire la recette en faisant dissoudre des carambras à la barbe à papa (j’en ai mis 16, histoire de bien sentir le goût) mais la grande quantité de bonbons a changé la texture de la panna cotta qui est devenue pâteuse….
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Il vaut donc mieux utiliser du sirop, et varier les parfums : rose, violette, coquelicot, pomme d’amour, guimauve, fraise tagada, bubble gum….
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