Riz au thé matcha, coulis de fraises

Riz au thé matcha, coulis de fraises

J’ai suivi une recette de Sylvie Aït-Ali, dans son livre “Verrines, recettes salées et sucrées”.

Ce qui me plaisait beaucoup dans la verrine, c’était le contraste vert-rouge. Pour le goût, je n’étais pas très sûre d’aimer le riz au lait au thé vert et effectivement, il y avait un je ne sais quoi qui faisait penser à de la pelouse….

Bon, j’avoue, je n’ai pas utilisé de vrai thé matcha, trop cher, mais un bon thé vert japonais mixé (sur les conseils de Vanessa).

Donc c’est très joli mais faut aimer le thé vert….

– 100 gr de riz rond
– 500 ml de lait
– 2 càc de thé matcha
– 40 gr de sucre (j’ai mis le double)
– 100 ml de coulis de fraises (fraises mixées avec un sirop de sucre)
– fraises séchées (je n’en ai mis que dessus alors que dans la recette initiale, fallait en mettre aussi dans le riz)

Faire cuire le riz à petit feu dans le lait 30 mn.
Ajouter le sucre, le thé.
Verser du coulis dans les verrines, puis du riz, finir par le coulis et quelques fraises séchées.

Et j’avoue encore une petite chose : comme je ne trouvais pas le riz assez vert avec mon thé mixé pas assez fin, j’ai ajouté une pointe de colorant vert en poudre.
Et là, c’était enfin beau ;-)

ahsjla ahkal