Roulés de beuf au fromage (yakitori)

Ce qui m’a d’abord plu dans cette recette, c’est le nom, trop exotique ;-))

Ensuite, c’est l’idée du fromage fondu au centre d’un rouleau de viande tendre et parfumée…..

Recette tirée d’un livre plein de bonne idées vite faites et goûteuses :

– 200 gr de tranches de carpaccio de boeuf

– 200 gr de leerdammer ou emmental en dés de 1cm

Marinade

– 2 càs de sauce soja

– 1 càs de sucre

– 1 càs de miel

– 1 càs de vinaigre de riz (j’en avais pas, j’ai mis une càs de vinaigre de cidre)

– 1 càs de jus de citron

– Pics en bambou trempés dans l’eau froide

Mélanger les ingrédients de la marinade.

Enfiler sur les pics en bambou 3 morceaux de fromage, enrouler une tranche de viande autour, bien fermer les bouts.

Poser les yakitoris dans la marinade, les laisser mariner 30 mn (ou plus ) au frigo, en les arrosant de temps en temps.

Après coup, je me demande si ça ne serait pas plus simple de faire mariner les tranches de boeuf dans la marinade avant de faire les brochettes…..

Les faire cuire sous le grill du four (pas trop près) 2 à 3 mn de chaque côté (ce qui implique de les retourner à mi cuisson), ou sur une plancha ou sur un barbecue.

Surveiller, car dés que le fromage est fondu et commence à couler, faut les sortir sinon les yakitoris ne seront plus fourrés!

La viande doit être bien grillée, le fromage fondu mais pas coulant, voilà.

Servir chauds.