Petites galettes de semoule menthe coriandre

Des galettes à partager pour l’apéro ou en accompagnement d’une salade…

Recette de Djouza du blog “ma cabane aux délices”, une mine pour les amateurs de gâteaux orientaux :

J’ai mis moins de menthe que de coriandre par rapport à la recette originale car je craignais qu’elle ne domine trop et j’ai mis une cebette à la place de l’oignon (ce dernier doit rendre les galettes plus douces).

– 1/2 bouquet de menthe fraîche
– 1 bouquet de coriandre frais
– 1 cebette émincée (avec le vert ou pas, car ça donne du piquant et du caractère) ou un oignon
– 1/2 piment vert
– 2 gousses d’ail
– 400 gr de semoule fine
– 150 ml d’huile de tournesol et huile d’olive à part égale (ou plus d’olive si vous aimez)
– sel
– 60 ml d’eau

Mixer les herbes, le piment, la cebette, l’ail, puis ajouter les huiles.

Verser le mélange dans la semoule, ajouter du sel, mélanger, puis ajouter progressivement l’eau, jusqu’à obtenir une pâte compacte, un peu comme une pâte à pain, mais granuleuse.

Faire des boules de la taille d’une mandarine, les aplatir à la main (elles doivent avoir 1cm d’épaisseur), puis les faire cuire dans une poêle (pas huilée, yen a assez dans la pâte), 2-3 mn de chaque côté, à feu moyen.

Les galette doivent être bien dorées.