Muffins citron pavot

Une recette de Bob (muffins originaux et authentiques, éditions petits plats marabout) :.Ingrédients secs :- 320 gr de farine- 3 càs de graines de pavot- 1 càc de sel- 3 càs de levure chimique- 200 gr de poires épluchées et coupées en mini cubes.Ingrédients de la pâte :- Zeste de un citron et demi (garder le zeste du dernier demi citron pour garnir)- 150 gr de sucre- 125 gr de beurre- 2 oeufs- 40 ml de jus de citron- 210 ml de yaourt à la grecque.Glaçage :- 60 gr de sucre glace- 2 càs de jus de citron.Four à 190°C..Mélanger le beurre et le sucre pendant qq minutes, ajouter les 2 jaunes d’oeufs, le yaourtmélangé au jus de citron, puis les blancs en neige..D’autre part, mélanger la farine, les graines de pavot, la levure, le sel, le zeste, les poires.Puis réunir les deux mélanges, sans trop travailler la pâte..Verser dans des moules à muffins, garnir du reste de zeste..Faire cuire 20 à 25 minutes..Les napper de glaçage encore tièdes, les déguster froids..Les morceaux de poires (qui doivent être taillés bien petits ), sont presque insoupçonnables à la dégustation mais donnent un super moelleux….