Marbré Wharol

Marbré Wharol


Une recette qui a eu son heure de gloire sur marmiton :

J’ai préféré la version avec noix, qui apporte du croquant et les servir en amuse-bouche plutôt qu’en entrée (c’est moins écoeurant, on n’en mange pas des kilos non plus).

– 1 chèvre genre petit billy
– 2 betteraves rouges cuites
– une poignée de noix concassées
-1 càs de vinaigre de framboise
– 1 + 3 càs d’huile d’olive
– Sel, poivre

Mélanger le chèvre avec une càs d’huile d’olive et les noix.

Couper les betteraves en rondelles assez fines.
Tartiner les rondelles de fromage et les empiler pour reconstituer la betterave.

Mettre au frigo pour quelques heures.

Préparer la vinaigrette avec le sel, poivre, le vinaigre et les 3 càs d’huile restantes.

Découper les betteraves en colonnes (il restera des chutes), et y planter un cure-dent.

Servir en amuse-gueule accompagné de la vinaigrette pour tremper….

ahsjla ahkal