Scones rectangulaires….

Oui, je sais, les VRAIS scones sont ronds.

Mais les ronds, ça fait des pertes (de pâte mais aussi de temps et quand on a une envie pressante….).

En faisant des rectangles, on a juste besoin d’un couteau!
J’étale la pâte à la main (c’est facile, elle doit rester épaisse), je quadrille au couteau de cuisine, je pose sur la plaque et en moins de 20mn, j’ai une fournée de scones pour accompagner mon thé…

La recette vient du livre de Rose Bakery (j’ai divisé par deux ) :

– 250 gr farine
– 1 càs levure chimique
– 1 càs bien bombée de sucre
– 60 gr de beurre en dés
– 80 gr de raisins secs mis à tremper dans du jus d’orange (pressé)
– 150 ml de lait entier
– 1/2 càc de sel

Four th 7

Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel, avec le beurre.
Ajouter les raisins (égouttés), puis le lait petit à petit.

La pâte doit être souple, homogène et non collante.
Etaler à la main (garder une épaisseur de 3 cm), découper des rectangles (Rose badigeonne d’oeuf, je ne l’ai pas fait), placer sur une plaque anti adhésive, et au four 15 mn.

Déguster TIEDES…..