Tarte aux oignons et aux pommes

Une recette de Martha Stewart (je ne sais pas qui c’est mais c’est pas grave), copiée sur le blog de Valérie qui vit en Californie.

Le problème avec ce blog, c’est qu’on s’évade avec les articles qui nous font rêver et qu’on en oublie parfois de noter les recettes ;-))
J’ai celle-ci depuis un bon moment dans mes documents et je me suis décidée à la faire avec quelques petites modifications.

6 cuillères à soupe d’huile d’olive
30 gr de beurre
3 pommes golden coupées en dés
12 bonnes poignées d’oignons émincés et surgelés
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 pincée de sel
100 g de tomme de chèvre en lamelles
1 pâte brisée au curry (1 càc de curry ajoutée à la pâte)

Faire cuire la pâte à blanc avec un papier alu (four th6), ne pas la laisser trop dorer….
Faire cuire les oignons dans l’huile et les pommes dans le beurre pendant 20 mn.
Puis les rassembler, couvrir et faire caraméliser à feu doux (encore 25 mn à peu près).
Ajouter le vinaigre, saler, poivrer.
Laisser refroidir.
Mixer la moitié du mélange, le déposer sur le fond de tarte précuit. Recouvrir du reste du mélange et de la tomme en lamelles (impossible de râper de la tomme de chèvre, c’est trop tendre!).
Passer au four 10 à 15 mn, pour réchauffer la tarte et faire fondre le fromage, servir tiède.

Le curry relève un peu l’ensemble et c’est une tarte salée-douce qui a été trés appréciée par les copines….