Le poulet sucré de Vanessa

Le poulet sucré de Vanessa



Evidemment, je plaisante, ce n’est tout de même pas un dessert.Depuis le temps que j’avais repéré Mais j’ai été vraiment surprise en goûtant. C’est trés sucré. Et c’est du poulet.Puis j’ai mis mes aprioris de côté, et j’ai fini par apprécier le mélange de parfums…. Je le referai certainement.Seul le mode de cuisson m’a posé souci: Vanessa recommande de faire pocher les blancs de poulet dans du bouillon : mes blancs sont devenus tout caoutchouteux et durs à mâcher, j’ai dû rater quelque chose ( sans doute que le temps de cuisson a été trop long).Je les ferai donc cuire autrement la prochaine fois (peut-être à la vapeur).Pour 2 blancs de poulet.- 1 cc à café de miel- 1 cc de pâte de curry- 1,5 càs de chutney de mangues- 1 càs de mayonnaise- 1 cc de crème fraîche (j’ai mis le double, ça piquait trop)- 1 cc de raisins secs- Amandes effilées.Faire cuire les blancs dans du bouillon de poulet 15 mn, les découper en lamelles.Mélanger dans une casserole sur feu doux, le miel, le chutney, le curry.Laisser refroidir, ajouter la mayonnaise, la crème, le poulet, les raisins.Parsemer d’amandes.Servir à température ambiante ou légèrement tiédis (j’ai préféré la version tièdes, réchauffés au micro-ondes..).

ahsjla ahkal