Pyramide de macarons

Comment ça, vous êtes déçues?

J’ai pas menti, c’est une pyramide de macarons, bon, ok, ya que des coques ratées mais l’appellation n’est pas mensongère.

Et voilà le ènième épisode d’une desperate macaron girl.

D’abord une petite devinette : Pourquoi n’ai-je encore jamais fait de ganache pour fourrer mes macarons?

Parce que je n’aime pas jeter et que je devrais alors fourrer des petits beurres même pas faits maison….

Ben, oui, pour utiliser de la ganache, faut d’abord au moins deux coques de macaron acceptables pour mettre autour !

Et à l’heure où je poste, c’est toujours pas gagné.

C’est pour ça que je parle de “pyramide de macarons”, c’est pour copier un peu Shinobi, qui, elle, peut en parler, pas vrai ?

J’avais bien prévu une fournée de macarons pendant ces vacances, j’en avais même parlé autour de moi pour ne plus pouvoir faire marche arrière 😉

Et les jours passaient, quand ce matin, je tombe sur ce post :

Je me dis, c’est pas possible, des jolis macarons comme ça en 30 mn..

J’ai 40 mn devant moi :

Je me lance!

Mes filles passent dans la cuisine et me demandent : “ho, tu fais quoi ? Des macarons, super!”

Et cela sur un ton totalement dépourvu d’ironie, si, si, et ça m’a donné du courage….

Premier doute, quand j’ai mélangé les blancs à la poudre d’amande et au sucre glace, ça restait désespéramment compact.

Et je touille, et je retouille, je commençais à avoir mal au bras, et ça reste pâteux.

Je verse dans la poche à douille et là, le doute se renforce, car quand j’enlève la pince à linge, rien ne coule.

Et je me rappelle bien, chez Mercotte et aussi chez Vanessa (sous la direction de Shinobi) et ben, ça coulait bien, même qu’on en foutait partout (on voulait même remettre la pince à linge entre deux mais ça aurait pris trop de temps..)et que c’était archi compliqué de faire des petits ronds réguliers.

J’appuie donc avec rage pour faire sortir la pâtée et je fais des petits ronds sur ma plaque, désormais convaincue que je fais une nouvelle fournée de macarons ratés (et ça, ya pas photo, je sais faire).

Ensuite, ya eu l’épreuve du four. Parce que, oui, j’avoue, j’avais encore un petit espoir, mini mais quand même, on ne sait jamais!

Et ben, faut croire que mon four a le même défaut que celui de Shinobi, il ne chauffe pas à la température qu’il affiche; mais bien plus chaud, vu que les macarons n’ont pas monté, et d’une et ont fini par craqueler, et de deux.

C’est donc la faute du four et pas la mienne.

Résultat des courses?

J’ai toujours pas réalisé de ganache ;-)))

C’est de la confiture….