Verrines de flan Libanais (m’halbi)

Après avoir adoré ce dessert goûté au festival de Mougins, je me suis inspirée d’une recette de marmiton pour le refaire.
J’ai juste oublié volontairement les raisins secs et rajouté un sirop au fond, comme Nazira….

Prendre comme mesure un verre à eau (on obtient une douzaine de minis verrines).
– 4 mesures de lait entier- 1/2 mesure de maïzena- 3/4 mesure de sucre semoule
– 1 càs d’eau de fleurs d’oranger- une poignée de pistaches, de noix ou d’amandes grillées et concassées
Pour le sirop : 3 càs d’eau de fleur d’oranger, 3 càs d’eau de rose, 2 càs de sucre.

Dans une petite casserole, verser les 3 càs d’eau de fleur d’oranger et les 3 càs d’eau de rose avec les 2 càs de sucre. Faire frémir une minute (en plus, ça parfume toute la maison), laisser refroidir puis verser une à 2 càc dans chaque verrine.
Dans un saladier, mélanger la maizena avec un peu de lait, bien remuer, ajouter le sucre et le reste du lait, transvaser dans une casserole.
Mettre sur feu moyen et remuer sans arrêt jusqu’à épaississement (laisser cuire qq secondes).
Retirer alors du feu, ajouter l’eau de fleurs d’oranger, verser par ex dans un verre mesureur, c’est bien plus pratique pour remplir sans en mettre partout (dixit Shinobi et vérifié)!
Remplir les verrines aux 3/4.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Au moment de servir, décorer de pistaches.