Crumble de courgettes aux pistaches

Une compotée de courgettes recouverte d’un appareil à crumble, une recette trouvée sur l’internaute, que j’ai un peu modifiée.

Râper 4 courgettes avec leur peau, bien presser entre les mains pour essorer et les faire cuire avec 2 càs d’huile d’olive, un oignon émincé finement, de l’ail, sel et poivre.
Verser dans un plat à gratin (on peut alors ajouter quelques tomates cerises coupée en deux et égrainées), truffer de tranches de chèvre (une bûche) et recouvrir de pâte à crumble :
100 gr de farine + 60 gr de beurre mou + 50 gr de pistaches mixées en poudre(laisser quelques petits morceaux) + 30 gr de parmesan + 1 càs d’huile d’olive.
Au four th6 pour 20 à 30mn, et on déguste bien chaud, c’est crousti-fondant…