Flan à la fleur d’oranger et aux amandes

Flan à la fleur d’oranger et aux amandes



Le dessert que j’ai apporté à la rencontre O’délices chez Célin2e, à Puyloubier.En fait, comme j’apprécie la texture du baiser antillais, j’ai juste modifié la recette à la mode du Sud ;-).- 1 boite de lait concentré sucré
– 3 oeufs
– 60 + 30 ml d’eau de fleur d’oranger
– 60 gr de poudre d’amandes
– Une poignée d’amandes effilées
– 200 gr de sucre

Allumer le four th 6.

Faire un caramel avec le sucre, y ajouter 30 ml d’eau de fleur d’oranger (attention aux projections), bien mélanger et le verser dans un moule à manqué beurré, parsemer d’amandes effilées.

Dans un saladier, verser le lait concentré mais garder la boite vide.
Ajouter les trois œufs, mélanger.
Verser 60ml d’eau de fleur d’oranger dans la boite vide, compléter avec du lait, et ajouter à la préparation.
Ajouter la poudre d’amande.

Verser la préparation dans le moule et faire cuire au bain marie 35 mn.

Laisser refroidir, démouler et mettre au frigo quelques heures afin de le servir bien glacé.

ahsjla ahkal