Tarte aux pralines et aux pêches
Il vous reste quelques pêches?
J’ai eu l’idée de les associer à la tarte aux pralines, que je trouve vraiment trés sucrée….
Une pâte sablée : 210 gr farine, 125 gr de beurre mou, 1 oeuf, 80 gr de sucre glace, 25 gr d’amandes en poudre.
A faire cuire à blanc.
On fait revenir des tranches de pêches dans une sauteuse avec un peu de sucre et de miel, en évitant de les réduire en compote.
Une garniture aux pralines : Faire fondre 200 gr de pralines concassées dans 20 cl de crème liquide jusqu’à ce que le mélange atteigne 112°.
On verse alors le mélange rose vif sur la pâte cuite, puis on dépose les tranches de pêches.
La pâte est croustillante, la garniture fondante et archi sucrée, les pêches douces et juteuses, c’est délicieux, même si on en mange qu’une petite part !
A essayer avec d’autres fruits…
