Prawn cakes (petites galettes aux crevettes..)

Prawn cakes (petites galettes aux crevettes..)

Une recette tirée d’un livre de Trish, que j’ai dû modifier car je n’avais que des crevettes déjà cuites….

Du coup, j’ai aussi dû rajouter de la farine pour réussir à former de petits palets qui ne se défaisaient pas à la cuisson (et un petit piment vert).

Cela dit, c’était trés bon, servi à l’apéro.

Je vous livre donc la recette originale, qui doit trés bien fonctionner avec les crevettes crues mais qui était aussi délicieuse (bien que sûrement différente) avec des cuites

– 1 oignon nouveau

– 1 petit gousse d’ail

– zestes et jus de 2 citrons verts

– 1 pincée de sucre

– 1 càs de coriandre fraîche (surgelée pour ma part)

– 350 gr de crevettes crues

– 2 càs de farine (j’en ai mis au moins 6, les crevettes cuites, ça s’agglomère moins bien que les crues, c’est moi qui vous le dis..)

– 2 càs d’huile

Mixer tous les ingrédients (pas trop fins, laisser un peu de texture) sauf l’huile.
Façonner de petits palets, et les faire dorer quelques minutes de chaque côté.
Servir avec une sauce aigre douce ou du sweet chili.

ahsjla ahkal