Gâteau au fromage blanc haut et mousseux

Une recette donnée sur le forum de marmiton par Caro B.

Et oui, comme on peut le constater sur la photo, c’est vraiment un gâteau qui monte, monte et tente de déborder de son moule…..

Une sorte de cheese-cake, léger (car sans pâte dessous), d’une texture mousseuse, trés frais, avec un petit goût citronné.

– 1 kg de fromage blanc ( 40%, ou 20%, ou 0%, c’est vous qui voyez…)

– 6 oeufs

– 100 à 200 gr de sucre

– 1 jus de citron

– 4 càs de farine

Four th6

Sucrer le fromage blanc à votre convenance ( j’ai mis 100 gr, c’était un peu juste à mon goût).

Ajouter les 6 jaunes, un par un, le jus de citron, la farine, puis les blancs battus en neige ferme.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et au four pendant une heure.

Le laisser refroidir, puis le démouler et le mettre au frigo, puisqu’il se déguste de préférence bien frais.