GÂTEAU FONDANT AMANDES ET FRAMBOISES POUR UTILISER SES BLANCS D’OEUFS EN TROP!!

Aujourd’hui encore je vous propose une recette de gâteau qui ne contient que des blancs d’oeufs, se qui m’aura permis par la même occasion de finir enfin la réserve que j’avais au congélateur 😉
La recette est tirée du livre de Florence Edelmann, Pâtisseries maison

Ingrédients :

70g de farine
1cc de levure chimique
100g de sucre en poudre
100g de sucre glace
100g de poudre d’amandes
165g de beurre
4 blancs d’oeufs
1pincée de sel
1 barquette de framboises

Préparation :

Préchauffez le four Th6 à 180°C, beurrez et farinez un moule à manque.
Tamisez la farine avec la levure dans une terrine puis ajoutez le sucre en poudre, le sucre glace et la poudre d’amandes.
Incorporez le beurre fondu.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez les délicatement au mélange précédent.

Versez la moité de la pâte dans le moule à manque, disposez dessus les framboises puis versez le reste de la pâte.
Faites cuire au four pendant 30 min environ.

Voila une gourmande qui est passé par la 😉

J’ai utilisé un moule à manque de 20 cm se qui m’a permis d’avoir un gâteau beaucoup plus gros, j’ai aussi ajouté quelques gouttes d’essence d’amande amère mais au final ça ne c’est pas senti.

Voila donc un gâteau tout moelleux et tout doux qui peut seservir aussi bien au dessert qu’au goûter!!!
Les framboises se marient à merveille avec l’amande, c’est divin, surtout encore tiède peu de temps après sa sortie du four!!!