KKVKVK n° 12 Cheesecake des îles et sa sauce au chocolat

Et bien le voila!!!! mais mieux vaut tard que jamais (il était temps quand même!!) le Cheesecake du  KKVKVK n°12. C’est ma première participation à ce petit jeu qui pour cette douzième édition à fait escale chez Ninie de Mitaine Ecarlate
Pour le gâteau je me suis inspiré d’une recette du livre Cheesecake de Kéda Black auquel j’ai ajouttée quelques petites modifs mais pas grand chose!!

Ingrédients :

La base :
100 g de spéculoos
40 g de beurre
50 g de noix de coco râpée

La crème :
250g de ricotta
250 g de fromage frais
3 œufs
100 g de sucre
1 cc d’extrait de vanille
50g de noix de coco

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C
Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits avec la noix de coco. Répartissez le mélange dans le fond du moule et tassez bien.

Enfournez pour 10 à 15 minutes.
Baissez la température du four à 140°C.
Battez ensemble les fromages ensembles pendant 30 secondes pour bien les lisser. Ajoutez le sucre, puis les oeufs un par un , toujours en battant ainsi que  la vanille.
Versez dans le moule et enfournez pour 1 heure environ. Laissez dans le four, porte entrouverte, encore 1 heure. Laissez refroidir complètement hors du four avant de démouler et de le mettre  au frais.
Servez décoré noix de coco et pourquoi pas d’une crème anglaise ou autre, pour moi ce fût une petite sauce au chocolat.

Pour réaliser la sauce il vous faut:

1/4 litre de lait
 50 g de sucre
300 g de chocolat

Faire chauffer le lait avec le sucre et le verser sur la couverture coupée en morceaux.
Remuer au fouet.
Réserver.

Attention!!!!!
Les proportions sont pour 4 personnes, j’ai donc réduit car cela faisait beaucoup.

Petites impressions personnelles : et bien c’était la toute première fois que je goûtais un cheesecake et bien ma foi!!! je n’ai pas du tout été déçue bien au contraire, on ne sens vraiment pas le fromage mais plutôt la noix de coco fondante qui se mélange au chocolat ….
HUM!!! un vrai délice