Cookies à la noix de coco et aux cerises confites

Une recette rapide et facile à préparer, des cookies ou biscuits secs à la noix de coco décorés de cerises confites.     

 Ingrédients:

 60g de beurre ramolli
125g de sucre
1 gros œuf, battu
75g de noix de coco rapée
150g de farine
8 cerises confites, coupées en deux

 Méthode de préparation:

 A l’aide d’un batteur, mélanger le beurre et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l’œuf battu.
Ajouter la noix de coco au mélange puis la farine. 

Diviser la pâte en 16 boules. Aplatir les boules à environ 4 à 5 cm de diamètre et les déposer sur une plaque à pâtisserie. ne pas les placer trop rapprochés. Appuyez sur le milieu une demi cerise.

Faire cuire les biscuits dans un four prechauffé 180C pendant  environ15 min.
Laissez les biscuits refroidir pendant quelques minutes, puis faites-les glisser sur une grille et laisser refroidir complètement.