Riz au lait aux pommes
Un autre dessert très appétissant aux pommes et cette fois-ci, du riz au lait à la compote de pommes saupoudré de cannelle.
Ingrédients:
– 1 kg de pommes
– 1/2 citron
– 1 litre de lait
– 200 g de sucre
– 15 cl de crème épaisse
– 1/2 cuillère a café de cannelle
Méthode de préparation:
* Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Les mettre dans une casserole avec le jus de citron et 4 cuillères à soupe d’eau. Couvrir et laisser cuire 15 mn jusqu’a ce qu’elles s’ecrasent en compote. Ajouter 50 g de sucre (j’en ai pas mis) et poursuivre la cuisson 2 a 3 mn sans couvrir.
* Rincer le riz. Plonger le dans une casserole d’eau bouillante. Le rafraichir et l’egoutter.
* Dans une casserole porter le lait a ebullition. Ajouter le riz melanger et couvrir au deux tiers. Laisser cuire à feu trés doux jusqu’à ce que le lait soit absorbé. Saupoudrer de 150 g de sucre, mélanger délicatement et prolonger la cuisson de 5 mn. Laisser refroidir complètement puis incorporer la crème.
* Répartir la compote refroidie et le riz au lait en couches alternées dans des ramequins.
* Reserver au réfrigérateur au moins 1h. Servir frais saupoudré de cannelle.
