Mes douceurs de Noël: les petites tasses gourmandes d’Anne

Mes douceurs de Noël: les petites tasses gourmandes d’Anne

Bonjour à tous. Je m’excuse de ce retard dans mes publications ainsi que de “mes non réponses” à vos mails mais je connais de gros soucis familiaux actuellement….
Je vais tenter de rattraper tout cela en commençant dès aujourd’hui par vous présenter les petites tasses gourmandes que nous propose Anne, une internaute. Ses tasses sont composées d’un biscuit au chocolat surmonté d’une mousse à la noix de coco. L’ensemble est enveloppé d’une couche de chocolat formant une tasse décorée avec une feuille Scrapcooking….

Tasses_Gourmandes_007

Temps de préparation: 40 min environ
Temps de cuisson: 12 min

Ingrédients pour une dizaine de tasses:

* Pour le biscuit:

120 gr de chocolat noir dessert
90 gr de beurre
4 jaunes d’oeuf
80 gr de sucre
90 gr de farine

* Pour la mousse à la coco:

30 cl de crème liquide entière
30 cl de lait de coco
30 gr de sucre glace

* Pour les tasses:

feuilles “Scrapcooking” si l’on souhaite un décor
250 gr de chocolat dessert

Préparation des tasses gourmandes:

* Pour le biscuit:

*Préchauffer le four à 150° chaleur tournante ou 180° pour un four traditionnel.
*Couper le chocolat et le beurre, puis les faire fondre au bain-marie.
*Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre puis y incorporer la farine et mélanger.
*Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
*Tapisser le fond d’un moule (environ 20/30 cm) de papier sulfurisé et y verser la préparation.
*Enfourner environ 12 min.
*Surveiller la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir sèche ou avec de légères traces.
*Démouler et découper des petits ronds à l’aide d’un emporte-pièce (ici 5 cm de diamètre).

* Pour les tasses:

*Découper des bandes dans les feuilles décorées ou dans du papier sulfurisé. Pour les dimensions, faire des essais de façon à pouvoir encercler le rond de gâteau et confectionner l’anse de la tasse (ici 18/6 cm).
*Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’étaler sur les bandelettes avec une spatule.
*Laisser un peu prendre le chocolat puis placer les bandes autour du rond de biscuit en collant les 2 languettes qui serviront d’anse.
*Laisser durcir au frigo.
*Décoller le papier délicatement quand la tasse sera bien dure.

* Pour la mousse à la coco:

*Mettre au congélateur le bol du robot (ou saladier), la crème et le lait de coco pendant 1/2h.
*Mélanger la crème et le lait puis monter en chantilly.
*Incorporer à la fin le sucre glace.
 
*Préparer les tasses et les remplir de mousse au moment de servir à l’aide d’une poche à douille.

ahsjla ahkal