Crème brûlée aux mirabelles

Après un bon repas, voilà un dessert pour les gourmands afin d’accompagner éventuellement un café, ou à manger à tout moment de la journée! Je vous propose la recette de la crème brûlée aux mirabelles facile à réaliser.
Corsez la crème brûlée aux mirabelles avec une pincée de cannelle en poudre. Déclinez les fruits de la crème selon la saison en remplaçant les mirabelles par des abricots, du raisin muscat ou des quetsches. Faites-vous plaisir.
En accompagnement, je vous propose un bon Muscat.
Source: Marmiton

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de mirabelles
1 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de liqueur de mirabelle, de kirsch ou de muscat
1 c. à soupe de cassonade

4 jaunes d’oeufs
70 g de sucre
30 cl de crème liquide
10 cl de lait

Préparation:

1/ Faites chauffer dans une casserole 2 verres d’eau et le sucre. Pochez-y les mirabelles 2 min.Egouttez-les.

2/ Dénoyautez éventuellement les mirabelles. Faites-les mariner 2 h dans la liqueur de mirabelle, de kirsch ou de muscat.

3/ Faites bouillir la crème liquide avec le lait. Laissez tièdir.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à blanchiement. Ajoutez le mélange crème/lait.

4/ Disposez les mirabelles dans 4 ramequins. Versez la crème et faites cuire au bain marie 30 min au four à 120°C (thermostat 4).
Laissez refroidir.

5/ Parsemez de cassonade et passez au gril 2 min ou brûlez au chalumeau.

Les plus gourmands serviront cette crème brûlée aux mirabelles avec des petits gâteaux…