Pancakes sans oeufs

Pancakes sans oeufs

Une nouvelle recette gourmande pour les allergiques aux oeufs (ou pour ceux qui sont en panne d’oeufs dans leur frigo) que je vous propose aujourd’hui: les pancakes sans oeufs.
Ici, l’oeuf a été remplacé par de la compote de pomme maison et nul besoin de faire reposer la pâte. Je suis assez ravi du résultat et de la texture. Les pancakes ne sont pas aussi spongieux qu’avec des oeufs mais restent tout de même très bon surtout dégustez tiède avec du sirop d’érable. Les plus petits les adoreront avec de la pâte à tartiner au chocolat…
Pour la super version avec les oeufs, je vous renvoie ici . Vous ne serez pas décu par ces pancakes là.

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: – 1 min / face

Ingrédients pour 8 pancakes:

370 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de sel
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de compote de pomme
45 g de beurre fondu
330 ml de lait

Préparation:

1/ Dans un saladier, mélangez la compote, le sucre et le lait. Ajoutez le beurre fondu.

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2/ Tamisez la farine avec le sel et la levure chimique at ajoutez le tout progressivement au mélange compote/lait/beurre. Mélangez brièvement afin de garder des pancakes moelleux après cuisson.

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3/ Faites chauffez une poêle anti-adhésive avec une noix de beurre. Déposez une petite louche de pâte. Laissez cuire environ 40 secondes par face.

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Dégustez ces pancakes sans oeufs encore chaud avec du sirop d’érable de préférence…

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Petit aperçu de l’intérieur…

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ahsjla ahkal