Filet mignon épicé et miel

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 45 min

Ingrédients:

1 beau filet mignon de porc
3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de gingembre haché
1 c. à café  de mélange “tandoori”
2 oignons
20 cl de bouillon de légumes
2 à 3 clous de girofle
quelques grains de poivre
sel
1 pincée de piment de cayenne

Préparation:

1/ Mélangez le miel, la sauce soja, l’huile d’olive, le mélange tandoori et le piment.
Faites-y macérer le filet mignon 2 bonnes heures.

2/ Dans une cocotte en fonte ou faitout, faites revenir les oignons dans un peu d’huile durant quelques minutes. Ajoutez ensuite le filet mignon. Faites-le revenir sur toutes ses faces.
Ajoutez le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant 20 min.

3/ Au bout des 20 min, ajoutez le reste de la marinade, les clous de girofle et le poivre, salez. Laissez mijoter encore 20 min à couvert en remuant de temps en temps. Si la sauce est trop liquide à votre goût, ajoutez-y de la crème fraiche ou un peu de maïzena.

Dégustez ce filet mignon en tranches avec un bon riz basmati…