Cake au gingembre

Le gingembre est avant tout reconnu pour ses propriétés tonifiantes, stimulantes et revitalisantes. Il est donc recommandé en cas de fatigue, manque de tonus, de vitalité, d’énergie.
Confit, le gingembre devient une confiserie exotique à la saveur sucrée, fraîche et légèrement piquante. Dans ce cake, vous pourrez admirablement apprécié tout son parfum, autour d’une bonne tasse de thé.

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 50 min

Ingrédients pour 1 cake au gingembre:

40 g de gingembre frais (racine)
60 g de gingembre confit
4 oeufs
150 g de beurre mou
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation:

1/ Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol de votre robot , mixez le beurre avec le sucre et la pincée de sel pour obtenir un mélange bien crémeux. Incorporez les œufs un à un en mixant bien entre chaque ajout.

2/ Pelez et pressez le morceau de gingembre au-dessus de la préparation (vous utiliserez votre presse-ail ou sinon frottez-le sur la grille la plus fine de votre râpe).

3/ Ajoutez la farine et mixez à nouveau pour obtenir une pâte légère et homogène. Incorporez en dernier les petits morceaux de gingembre confit à la pâte avant de la versez dans votre moule à cake beurré et fariné.
Enfournez environ 50 min à 180°C.