Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

Une extra recette de Cookies au Beurre de Cacahuète et pépites de chocolat que je dédicace tout spécialement à…….mon dentiste!! Oui, quelle drôle d’idée allez-vous me dire. Mais voilà, il les adore et cherchait donc une recette digne de ce nom. J’espère que la recette sera à la hauteur de tes espérances!
Bref, ces cookies au beurre de cacahuète sont croustillants à l’extérieur et tout moelleux à l’intérieur. Je vous suggère de déguster les cookies encore un peu tiède, quand les pépites de chocolat sont encore bien fondante…MIAM MIAM!!!
Source: Every Day de Bill Granger

Temps de préparation: 10min
Temps de cuisson: 12 min

Ingrédients pour 20 cookies:

150 g de sucre roux (cassonade)
50 g de beurre mou
4 c. à soupe de beurre de cacahuète
1 oeuf
1 c. à café de vanille liquide
155 g de farine
1 c. à café de levure
100 g de chocolat concassé grossièrement

Préparation des cookies:

1/ Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez le sucre, le beurre et le beurre de cacahuète dans le bol d’un mixeur, mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse et homogène. Ajoutez l’oeuf et la vanille liquide, mixez. Tamisez la farine et la levure puis incorporez-les à la pâte avec une cuillère en bois. Ajoutez le chocolat.

2/ Prenez une cuillerée de pâte et façonnez des boules entre vos mains. Placez les boules sur un plaque à pâtisseries recouverte de papier sulfurisé et écrassez-les légèrement avec le dos d’une fourchette.

3/ Enfournez environ 10-12 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée (les cookies resteront mou jusqu’à complet refroidissement) et faites refroidir sur une grille. Conservez les cookies au beurre de cachuète dans un récipient hermétique…du moins, s’il vous en reste 😉