Cupcakes des amoureux (Saint Valentin)

“Le 14 février c’est la Saint Valentin. Valentin est le patron des amoureux.
Il y a plusieurs versions en ce qui concerne l’histoire du saint Valentin. Celle qui revient le plus souvent est la suivante : Saint Valentin est un prêtre qui fût emprisonné et décapité un certain 14 février. L’histoire raconte que les enfants aimaient beaucoup Valentin. Il était leur ami. Pour le réconforter, les enfants lui passaient des messages d’affection à travers les barreaux de sa cellule. C’est peut-être l’explication des petits mots doux qu’on échange, avec des fleurs et des cadeaux, le 14 février ?”
A l’ occasion de cette fête, j’ai préparé des cupcakes complètement Love au bon goût de chocolat. Lé décor est composé de chantilly maison, de sucres décoratifs en forme de coeur et les lettres sont en pâte à sucre (merci au passage à Cvalou pour tous ses cadeaux, ainsi qu’à la boutique en ligne Place des loisirs)

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 15 min

Ingrédients pour une dizaine de cupcakes:

100 g de chocolat noir
50 g de beurre
10 cl de lait
1 petit oeuf
5 cl de crème fraiche
125g de farine
50 g de sucre
1 c. à café de maizena
1/2 s. de levure chimique
1 c. à soupe de cacao
1 pincée de sel

Déco:
15 cl de creme liquide 30%
1 c. à soupe de sucre glace
sucres décoratifs coeur
pâte à sucre rouge + emportes pièces

Préparation des cupcakes au chocolat:

1/ Préchauffez le four à 180°C (th6)
Râpez 75 g de chocolat (vous pouvez remplacer par des pépites de chocolat) et fondre le beurre avec les 25g de chocolat restant.

2/ Battez au fouet, ou au batteur, le lait avec l’oeuf, la crème fraiche et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu.

3/ Dans un autre saladier, mélangez la farine, la maizena, la levure, le cacao et le sel. Ajoutez le tout au mélange précédent.

4/ Ajoutez le chocolat râpé, mélangez grossièrement.
Remplissez les caissettes au 3/4 et enfournez pour 15 min.

Préparation de la déco:

1/ Etalez un peu de pâte à sucre sur un plan de travail. Pour éviter que la pâte à sucre ne colle, saupoudrez de sucre glace le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
A l’aide des emportes pièces alphabets, découpez la pâte à sucre. Réservez vos lettres ainsi découpés dans un endroit frais et sec (pas au frigo), le temps qu’elles durcissent.

2/ Fouettez la creme liquide bien froide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de colorant à votre creme liquide. A l’aide d’une poche munie d’une douille, décorez vos cupcakes (bien froids) avec cette chantilly.

3/ Déposez au sommet de vos cupcakes, vos lettres prédécoupées et parsemez de quelques sucres décoratifs…

Bonne Saint Valentin à tous les amoureux…

Note: Mes caissettes en papier Coeurs, mes sucres décoratifs coeur, mes emportes pièces alphabets…proviennent de la boutique en ligne Place des Loisirs.
Chez Place des Loisirs, vous trouverez tout un tas d’accessoires pour la déco de vos biscuits, gâteaux et cupcakes comme des feuilles ScrapCooking, des sucres décoratifs, des colorants alimentaires naturels, des pochoirs…mais pas que!!!